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1、采种及种子处理。
采种：选结实多，生长健壮，品质优良的中年树（10～15 年生）作采种母树。当（8 月中旬～10 月上旬）果实外种皮全部呈紫红色，内种皮变为蓝黑色时即可采收。
采收后，在背阴通风、干燥的室内或棚内阴干。当果皮裂口、种子从果皮中脱落后，除去杂物，便得净种。选用当年种子当年育苗，切不可曝晒，以防降低种子发芽能力。
种子处理：播种前要对花椒种子进行处理，因花椒种子的外壳硬，富含油脂，水不易浸透，如果不经过处理就直接播种，出苗率很低。此外，花椒种子最好选当年的种子，出苗率高，隔年的种子出苗率低。
对花椒种子的处理方法有三种：
第一种是开水烫种脱脂法，将花椒种子放入铁盆或木桶内，倒入体积为花椒种子3倍的开水，搅拌2min，及时取出后再用冷水浸泡，毎天换1 次水，5d 后捞出种子放在草席上，盖上麻袋，待大部分花椒种子裂开后即可播种。
第二种是沙藏催芽法，将花椒种子与湿沙按1∶3比例混合后，堆积起来用草席或麻袋盖住，洒水保湿，毎天翻1 次，待大部分花椒种子裂开后即可播种。
第三种是碱水浸泡脱脂法，用5％碱水溶液浸泡花椒种子，碱水可溶解种子外壳的油脂，发现油脂在种子外壳周围形成粘状物时捞出，用草木灰或细干土反复揉搓，直到种子表面油脂全部脱去为止，接着用清水掏洗干净，再用4％高锰酸钾稀释液浸泡消毒，最后捞出种子放在草席上晾干后播种。
2、播种：选背风向阳、土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土或壤土地作苗圃地。涝洼碱地、粘土、纯沙土地不宜选用。
播种时间：春、秋季均可以育苗，但高寒阴湿山区以秋播为好，秋播一般在土壤封冻前进行。
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播种量：一般播种量以750～1200kg/hm2 为宜。
播种方法：每公顷施底肥37500kg 左右，采用条播方法，行距20cm，沟深5cm，沟底要平，覆土1cm左右。播后每公顷覆草5250～7500kg 保持苗床表面湿润，出苗后选择阴雨天陆续揭去覆草。也可采用大田培垄的方法育苗。
播时，每隔24～27cm开一条深5cm、宽9cm的沟，沟底整平，种子均匀撒入沟内；播后将两边的土培于沟上。开春后，及时检查种子发芽情况，如见少数种子裂口，即可将覆土刮去一部分。保留2～3cm，经5～7d后，种子大部分裂口，再第2次刮去覆土，剩下覆土1cm左右，这样苗很快就会出齐。春秋与秋播方法相同。
3、苗期管理：播种后覆盖麦草可增加土壤温度，使土壤保持湿润，防止土表板结和杂草滋生危害。覆草厚度以2～3cm 为宜，同时可防止鸟兽为害。
当幼苗开始出土时，应分批撤除覆盖物。当苗高4～5cm时进行间苗，间距10～15cm。于6～7 月每公顷施入人粪尿4500～6000kg，或施硝酸铵和尿素150～187kg，以促进苗木生长。施肥要与浇水相结合，并及时进行中耕除草、防治病虫害。
花椒苗最怕涝，雨季到来时，苗圃要做好防洪排涝工作。高寒山区1年生花椒苗可达30cm左右，一般以2年生苗出圃为宜。
4、幼苗越冬：花椒苗抗寒力差，防霜冻是管理工作中很重要的一环。
防冻办法：一种是冬季在树干周围盖一层土，小苗可连主干全部埋在土内，次年发芽前去土摊平；另一种是有灌溉条件的地区，于“霜降”至“寒露”土壤将封结时，灌足冬水，过一周再浇一次，效果更好。
5、栽培管理技术：当花椒苗长至高20cm以上、根茎部粗度0.4cm时就可出圃适时移栽。用于栽植的苗木必须是生长良好、无病虫害的优质壮苗，要选择背风向阳、土层深厚的地段栽植，有条件的地方可成片栽植。
如山坡栽植，可顺山势改造成梯台地；如遇阳干石地段，可采用爆破炸塘，换土扩穴的方法改良土壤。栽植塘要求深0.7m，长宽各0.7m，挖塘时表土、底土分开堆放，毎塘施入农家肥20kg、普钙0.5kg作底肥，肥料与表土拌匀回填放在塘底，再回填底土高出地面10cm。
栽植花椒苗时根系要舒展开，回填土时要边填边踩实，向上提花椒苗使根系与土壤紧密接触，再用土做成树盘，浇足定根水，用稻草加薄膜覆盖树盘。根据土壤湿度，10d浇1次水，浇3～4次水后即可确保成活率。栽植株行距1.5m×2m，毎公顷栽3300株，或株行距2m×2m，毎公顷栽2490株。
6、栽植时间：地苗可在1月至2月栽植，没有水源浇灌的山区可在6月至8月雨季栽植，营养袋苗可适时栽植。