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春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客，历史悠久。
最好是解冻后再炸，因为春卷一炸很快就好了。最好是解冻后再炸，冰冻的春卷外面炸金黄了，里面还是冻的，无法食用。
油炸春卷的做法步骤：
1、先将春卷解冻。
2、锅里倒入四成满蔬菜油，大火烧至七八成热的时候转小火。
3、将已经解冻的春卷慢慢放入。
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4、炸的过程要不断翻动让整个春卷受热。
5、春卷炸至微黄的时候捞起放入铺有隔油纸盘子上。
6、然后再二次开炸，将炉子转至大火，把春卷重新放入。
7、点击查只需要炸片刻至春卷变成黄金色即可捞起盛碟。