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乌鸡含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容功效。
桂圆味甘，性平，能补脾益胃，补心长智，养血安神。
桂圆乌鸡汤的做法：
一、主料：
整只乌鸡。
二、辅料：
桂圆，红枣，枸杞，薏米，生姜。
桂圆，红枣，枸杞，薏米，生姜。
三、调料：
适量食盐。
四、做法：
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乌鸡斩小件，放入锅内焯去血沫，洗净。洗净的乌鸡放入水中，加入红枣，枸杞，薏米。加入去壳的桂圆和生姜片。大火煲开10分钟。小火煲1小时。加入适量食盐调味。