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不适应喝牛奶可能有以下几种原因：
1、乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖在乳糖酶的作用下分解才能被吸收。缺少乳糖分解酶的人群在喝牛奶后，乳糖未被分解就直接进入大肠，导致肠内堆积大量短链脂肪酸及氢气，会造成腹鸣、腹泻等症状。
2、消化道溃疡患者。这种人牛奶会刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，使病情加重。
3、缺铁性贫血患者 。食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。如果喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
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4、有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者。饮用牛奶会使这些症状加剧。
5、胆囊炎和胰腺炎患者。牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
6、肾结石患者。牛奶中含钙较多，饮牛奶后2～3小时是钙通过肾脏排除的高峰期，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏，容易形成结石。