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主料：豆腐300g。
辅料：油适量，郫县豆瓣酱30g，葱适量，姜适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，水淀粉适量。
步骤：
1、准备食材。
2、豆腐切成约2厘米的大方丁。
3、将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。
4、锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。
5、加入辣椒粉、姜末。
6、炒匀炒香后加入适量水烧开。
7、加入豆腐。
8、加入适量酱油和盐继续烧煮入味。
9、加入适量水淀粉收汁。
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10、加入花椒粉调味。
11、加入葱花点缀。