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肝火旺，也称“肝火上升”，是人体内脏气血调节出了问题。去肝胆火就是保护和修复肝胆，减轻肝胆的负担，增强肝胆的解毒功能。具体方法如下：
1、多喝柠檬水柠檬水有助于加快新陈代谢速度、排出体内的杂质与毒素，减轻肝胆的负担。柠檬的酸性可以促使肝胆生成胆汁，有利于身体排毒。
2、常吃十字花科蔬菜十字花科蔬菜包括甜菜、萝卜、卷心菜、紫甘蓝和芝麻菜等，它们可以增强肝胆的解毒功能。
3、经常做按摩当身体处于平躺姿势的时候，轻柔地按摩胆囊和肝脏部位。有助于促进肝胆部位的血液循环，进而改善全身代谢功能。
4、远离酒和药酒精对肝胆功能极为不利。另外药物如非处方止痛药，这类药物可能含有对乙酰氨基酚，经过肝胆代谢后，可能产生部分有毒代谢物，使肝胆受到损害。
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5、蛋白质能修复肝胆鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。