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豆芽可煮成海带豆芽汤、鸡肉丸子豆芽汤、豆腐豆芽汤、番茄豆芽汤等菜品。以鸡肉丸子豆芽汤为例，做法如下：
一、原料：
黄豆芽200克、鸡胸脯肉100克、红柿子椒20克、姜2片、葱1段、盐适量、味精适量、鸡精4克、白胡椒粉2克、鸡蛋清1个。
二、步骤：
1、鸡胸脯肉洗净，去筋，剁碎。
2、在鸡肉里加入柿子椒末、葱末、姜末，一起剁碎。
3、剁碎的鸡肉泥里，加入鸡蛋清和盐，一起搅拌均匀，做成丸子。
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4、锅中倒入油，油热后加入葱、蒜、姜，加入豆芽翻炒，炒至略熟时加入水。
5、水开后加入丸子，待丸子熟后，加入鸡精，即可盛出。