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一般买回以后的猪肉保存三个月左右，对于新鲜的肉最多只能保存一个月。
猪肉冷冻时间最长别超过6个月，超过这个时间，肉类就会发生变化，会酸化，而且肉类长时间保存味道也会改变。
鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天。冷冻3天。冷冻肉应放入冷冻室，保存3个月。
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罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差。
煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周，存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。