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酸辣牛杂汤一个四川风味的美食，不怕辣可以去好好试试。健脾开胃调理。口味：酸辣味。
主料：牛杂150克 、粉丝25克、 胡萝卜100克、 香菜10克；
调料：盐4克 、料酒25克 、辣椒油15克 、醋25克 、芡粉25克、 花生油25克；
类别：营养不良调理，健脾开胃调理，家常菜，气血双补调理。
制作工艺：
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1、牛杂洗净，切成片，放入碗中加盐、料酒、芡粉拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软；
2、胡萝卜丝放入油中炒片刻，放入牛杂汤750克烧开，加细粉丝，牛杂和余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。