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南瓜百合瑶柱粥的具体做法如下：
1、准备珍珠米80g，南瓜100克，瑶柱20g，百合20g，姜丝，盐，开水各适量；
2、瓦煲内放入珍珠米，洗净后放适量开水煮开；
3、瑶柱先用水冲洗干净再浸泡，南瓜去皮切粒，百合提前一晚浸泡备用；
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4、待水开后放入姜丝和瑶柱，大火把水煮开后转至中火；
5、待米完全煮开后放入百合，转至小火继续煮；
6、调味前10分钟放入南瓜粒，盐调味，最后用碗装起即可。
在做南瓜百合瑶柱粥过程中要注意以下问题：
1、用开水煮粥，这样米不会糊底，而且比冷水熬粥更省时间；
2、将底料分煮，大多数人煮粥时习惯將所有的东西一股脑全倒进锅里，其实粥底是粥底，料是料，要分开煮，最后再放一起熬煮片刻，这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出來又不串味。