酶工程与蛋白质工程有什么区别 - 考驾照网
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酶工程与蛋白质工程有什么区别

来源：考驾照网更新时间：2020-06-30 00:00

酶工程指的是将生物酶的特殊的催化性能应用到工业催化上去，如利用果糖转化酶将葡萄糖转化为果糖。

蛋白质工程指的是将天然蛋白质结构进行改造，即对蛋白质进行改性，得到满足人类需求的具有新型特殊功能的蛋白质。如对天然丝、皮革的加工等等。

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