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具体视莴苣的大小而定，大块的莴苣炒的时间较长，大概二十分钟。小块的莴苣炒的时间更少，大概十五分钟。
材料:莴笋、色拉油、食盐、酱油、味精、葱、花椒等。
步骤如下:
1、莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出;
1、莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出;
2、葱切成末;
3、 炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味;
4、取出花椒，放入葱末炝出味;
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5、再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。