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冷藏一般能保鲜三天左右。将果肉取出放入饭盒封好，再套上保鲜袋存放于冰箱，这样不会串味。吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已变质，不能食用。冷冻能保存半年左右，将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。吃时取出所需果肉稍微解冻即可。
榴莲冷藏保存方法：1、将果肉取出来用保鲜膜包裹着放入冰箱冷藏层里面，这样一般可以保存3-4天左右。
2、连壳保存，没吃完的榴莲不要从壳内剥下来，直接连着壳一起保存，最好是外面包裹一层报纸之后再包几层保鲜膜，防止味道溢出，然后连壳放入冰箱冷藏层，这样保存的时间会更久一点，大概可以保存一周左右。
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3、榴莲不但可以放冰箱冷藏保存，其实还可以冷冻保存的。将果肉用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻层即可。虽然说冷冻之后会改变榴莲的味道，但是冷冻之后会更好吃，因为冷冻的榴莲更凉爽刺激，而且会有一种雪糕的奶香味，味道极好。