便于储藏、还可以直接拿来炒饭；可以晒干后制作成阴米，阴米可以用来煮稀饭，特别营养；主料：米饭1碗。辅料：盐适量、生菜50克、葱适量、鸡蛋1个、酱油适量。
1、首先将生菜切丝、葱叶切葱花；
2、将鸡蛋磕入碗中，搅拌打散；
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3、锅中放入油，倒入鸡蛋液，放入米饭，炒散后，加一勺盐，淋入适量酱油，翻炒上色；
4、再加入生菜翻炒，最后撒上葱花点缀，出锅即可。
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