风华绝代指的是十二生肖中的鸡。
鸡:鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史约4000年,直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
我国是世界上最早驯养鸡的国家,有四千多年的历史。在湖北,江西,山东,河南,甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成,有许多优良品种。1843年首先引入英国,1847年输入美国。美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。
日本在隋朝时引入中国鸡种,到幕府末期,引入上海的九斤黄鸡,培育成名古屋卵肉兼用鸡。狼山鸡主要产于江苏一带,此种鸡抗病能力强,胸部鸡肉发达。
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