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1、预防癌症：洋葱内含有丰富的硒元素，它是一种抗氧化剂，能够刺激人体的免疫反应，起到抑制癌细胞的分裂和生长，还可以降低致癌物毒性。同时，洋葱富含槲皮素，能够抑制致癌细胞活性，阻止其生长的作用。
2、保护心血管：它是目前所知的唯一含有前列腺素A的蔬菜。这种元素可以扩张血管，降低血液粘度，起到降血压、增加血液循坏、预防血栓形成的作用，有效避免心血管疾病。
3、帮助消化：洋葱有股刺鼻的气味，会刺激人的泪腺，致使人落泪。这股味道是因为洋葱含有葱蒜辣素，它可以刺激胃酸分泌，提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用。对治疗因胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
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4、预防感冒：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等元素，具有很强的杀菌能力，能够有效抵御流感病毒，起到预防感冒的作用。