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葡萄酒渣做醋的制作方法是：
1、葡萄酒渣加4倍于葡萄酒渣的温白开水。
2、瓶口盖4层棉布，餐巾纸或白纸，扎紧口即可。
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3、在30摄氏度的温度下发酵10天左右即可。
4、发酵完成后吸出醋液，密封保存3个月后食用。
5、刚做好的后吸出醋液，密封保存3个月后食用。
5、刚做好的醋有刺鼻的酸味，放置后味道会变柔和。
葡萄酒渣做醋时的注意事项有：
1、瓶口不能密封。
2、发酵的温度不能过低。
3、加糖发酵。
4、做醋饮时加蜂蜜或冰糖调味。