煮元宵是开水下还是冷水下 - 考驾照网
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煮元宵是开水下还是冷水下

来源：考驾照网更新时间：2020-07-06 00:00

煮元宵应该开水下。

锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，以免粘锅底。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，元宵不断翻动，受热不均匀，会使元宵外熟内硬。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一段时间，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。

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