橄榄菜是可以直接吃的,也可以拌面条吃,或是可以把四季豆切丝,加点葱花和榄菜炒着吃,还可以在炸酱时加一点进去做成酱料吃。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜,属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。
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