猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力,对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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