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花生50天左右成熟。
花生整个生长周期可分为发芽出苗期、幼苗期、开花下针期、结荚期、饱果成熟期等五个阶段。发芽出苗期和幼苗期又称苗期或前期，开花下针期和结荚期又称中期，饱果成熟期又称后期。
自50%植株开花到50%植株出现鸡头状幼果为开花下针期，简称花针期。开花下针期在15至35天，根据种植季节和品种，差异很大，春播花生下针期在25至35天，夏播的则在15至20天。
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从50%植株出现鸡头状幼果到50%植株出现饱果为结荚期。结荚期一般在20至40天，春播在30至40天，夏播在20至30天。从50%植株出现饱果到大多数荚果饱满成熟为饱果成熟期，简称饱果期。春播花生饱果期在40至50天，夏播则在30至40天。