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正文
1、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味，一旦有其他异味或者臭味，则是不好的排骨。
2、用手摸排骨时感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复则是好排骨。
4、排骨一般有两种圆排和扁排，挑的时候看里面的骨头是圆还是扁的就行候看里面的骨头是圆还是扁的就行，扁排味道更香。
3、可以只检查骨髓 洁白无异味的为好排骨 ，在家里做排骨汤的话可以用脊骨。
4、按压排骨，拿手指按压排骨，排骨瘫软下去，则肉质就比较不好，再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手，如果粘手则不是新鲜的排骨。
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