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豆腐含有丰富的植物蛋白质、钙，腊肉含有丰富的动物蛋白和脂肪，用腊肉来烧豆腐，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱，其做法如下。
将腊肉洗净切好；
将豆腐洗净沥干水分；
将姜和大蒜去皮洗净；
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在锅中放入适量油；
将豆腐切成块放入锅中，一面煎好；
翻面，再煎好另外一面，然后将豆腐盛起来；
将切好的腊肉放入锅中，翻炒出油；
加入切好的姜、大蒜；
加入适量豆瓣酱；
炒出香味后，加入适量水；
将煎好的豆腐放入锅中；
将豆腐煮入味后起锅，美味的腊肉烧豆腐就做好了。