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正文
四喜丸子的制作方法如下：
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细，马蹄去皮，剁碎，馒头切小丁；
2、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打；
3、然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀，将肉馅团成丸子；
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4、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
5、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
6、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。