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香菇炖鸡应该放辣椒。
香菇炖鸡做法是：
一、主料：鸡腿、香菇。
二、配料：大葱、姜、蒜、干辣椒、白酒、冰糖、酱油、盐、鸡精。
三、做法及步骤：
1、将香菇洗净切段，葱切成葱花，姜切片备用；
2、鸡腿切块冷水下锅段，葱切成葱花，姜切片备用；
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2、鸡腿切块冷水下锅煮开撇出混汤，再将煮好的鸡腿块捞出；
3、锅里倒适量的油，油热后放入葱、姜、蒜和辣椒炒出香味；
4、倒入鸡块和香菇煸炒，再沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀；
5、倒入适量的酱油翻炒，再加入冰