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1、食材：
千张200克、西芹200克、盐2克、鸡粉3克、蒜片几片、生抽半勺、食用油适量、胡萝卜碎少许。
2、做法：
（1）西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用。
（2）热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。
（3）下西芹和少许盐，翻炒片刻。
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（4）下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可。
（5）千张就是豆腐皮，用热水焯一下，可以去异味和表面杂质。
（6）加千张之后，不要翻炒过度，以免破碎。