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可以直接炒。
炒蘑菇：
材料：蘑菇、猪肉、水淀粉、蛋清、鸡精、盐、红辣椒、葱、姜、蒜。
步骤：
1、 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。
2、 口蘑洗净，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝。
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3、锅放葱、姜切成丝。
3、锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用。
4、 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。
5、 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。