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小龙虾放冰箱第二天能吃，不过必须高温加热才能吃。首先，小龙虾放在冰箱里，低温可以抑制细菌的生长繁殖。其次高温加热可以杀死食物中各种细菌，使细菌产生的毒素失去活性。建议海鲜制品最好在短时间内吃完，否则容易变质。注意变质的小龙虾不能吃，尤其是在夏天，如果小龙虾不放在冰箱里，一夜之间就会含有大量的细菌，会对人体造成不适。
小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
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