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花生油是可以生吃的，经过高温消毒规范操作所制造出来的花生油是可以少少量吃的，但是并不建议吃，因为这个样子的吃法并不利于花生油里的营养物质被人体所吸收。
如果是自己所压榨的花生油，不要生吃，因为这种情况下压榨的花生油，消毒杀菌还远远没达到可食用的安全标准，生吃可能会对身体的健康造成影响。
花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍，虽然含锌的食物有很多，但是油脂是人们日常所需的，所以通过花生油来补充锌是比较适合大多数人的方式。
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是比较容易吸收消化的食用油，而且花生油含不饱和脂肪酸80%以上，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%，比较适合人体的吸收。
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