考驾照网>
其他>
正文
1、在市面上买到新鲜的花蛤后，先用清水冲几遍，然后放在盛有清水的盆中，放入食盐（适量）约半勺或一勺的香油，然后搅拌均匀，每隔5~10分钟搅动一下，如此反复几次，当盆中的水变的浑浊后，再用清水冲洗3次基本就冲洗干净了。
2、将买回家的新鲜花蛤先用清水冲几遍，然后放在清水盆中，放入食盐（适量）约半勺和半勺的小苏打，然后搅拌均匀，每隔5左右分钟搅动一下，如此反复几次，当盆中的水变的浑浊后，再用清水冲洗2~3次就基本冲洗干净了。
3、将买回家的新鲜花蛤先用清水冲几遍，然后放在清水盆中，然后放入食盐（适量）约半勺和几个切碎的干辣椒，然后搅拌均匀，每隔5左右分钟搅动一下，如此反复几次，当盆中的水变的浑浊后，再用清水冲洗2~3次即可烹饪。
4、将买回家的新鲜花蛤先用清水冲几遍，然后先加上半小勺小苏打搅拌均匀，再用手将花蛤多揉搓揉搓，然后再用清水冲洗干净，再放在清水盆中，加半勺食用盐泡一泡，每隔5分钟左右搅拌一下，反复几次后冲洗干净即可烹饪。
以上几种方法都是冷处理，是让花蛤受刺激快速吐泥沙的方法，其实还可以用加热的方法来快速洗出花蛤中的泥沙，其办法：也要先把花蛤用清水淘洗两三遍，然后放进沸水里，搅拌一下快速捞出，再冲洗几遍也是可以的，但这个方法容易导致花蛤营养流失。
KaoJiaZhao.Com