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正文
手工揉茶需要揉半小时；手工揉茶的制作方法，首先筛分将采摘的鲜叶，按不同品种的鲜叶，晴天叶与雨水叶，上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放；摊放将筛分后的鲜叶，依次摊在室内通风，洁净的竹编簸箕篮上，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午，下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1小时左右轻翻一次，防太阳光照射；待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条，动作由轻、慢逐步加重，加快，不时抖动挑散，反复进行，青叶进一步软绵卷缩，用茶把将茶叶全部扫入熟锅，勤翻多抖，嫩叶水分较多；选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，即可下炕，待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，可下炕，复烘30分钟左右；等待30分钟后，茶香显露，手捏成碎末即下烘，分批摊放于簸箕，即可完成手工揉茶的制作。
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