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制作油茄子所需食材有茄子、青椒、蒜、食用油、生抽、豆豉、盐、鸡粉、水淀粉。共分为以下5个步骤：
第一步：茄子切条
茄子洗净去蒂，去皮切条。
第二步：青椒切条
青椒洗净切条，蒜切末备用。
第三步：炒茄子
锅中倒入>锅中倒入食用油、蒜末、茄子条，翻炒至茄子变软。
第四步：加入调料
倒入生抽、青椒、豆豉、盐、鸡粉，翻炒均匀。
第五步：加入淀粉
倒入水淀粉，翻炒均匀即可。
总结：以上就是关于油茄子怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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