蜜种不同结晶体也不同,花椒,洋槐蜜结晶颗粒有点粗、硬,往往被人们认为是加了白糖。荆条蜜结晶细腻用手捻像油脂状,但表面有薄薄一层有点硬,枣花蜜不易结晶,如若静止不度动可保持很长时间不结晶,但如果在低温条件下进行搅动很快就结晶,枣花蜜结晶细腻,各种纯天问然蜂蜜都有特有的花香味。纯天然蜂蜜极易结晶并且浓度越高结晶越快。
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