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1、威海的乳山生蚝。乳山位于山东半岛东南端。海岸线全长185、6公里，气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足，是绝佳的生蚝养殖地。生蚝最为肥美的季节，肉青白色，质地柔软细嫩，味道浓厚，有"海洋牛奶"的美誉。
2、南海新区生蚝。生蚝的肉质除了壮实还多了几分爽脆。再加上南海海域含沙量高，有效抑制了其他藻类的生长，生长出来的生蚝食用和药用价值都是极高的。
3、青岛红岛生蚝。野生的生蚝子个头小，六七厘米长，外形较圆，却个个皮薄肉厚，味道鲜美，营养价值较高。而养殖的生蚝皮厚，肉涩，十二三厘米长。
4、潍坊老河口生蚝。潍坊老河口海域的近江生蚝为自然生物种，味鲜肉嫩，营养价值和药用价值都较高，是重要的经济贝类资源。
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5、烟台褶生蚝。烟台褶生蚝是蓬莱市潮间带的主要经济贝类之一。具有生长快、适应性强、产品营养价值高等特点。