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淀粉的碳水化合物，在蛋白质代谢产生能量过程中，在蛋白质变成酮体后，会参与到后续的能量代谢中。这点来说，确实有用。因此，每餐在有蛋白质食物时，必须有碳水化合物。 但这绝对不是帮助蛋白质吸收，更不用调节什么蛋白质与淀粉的食用顺序。 我们吃进来的食物，都会在胃里混合。 如果碳水化合物先于蛋白质不到一更不用调节什么蛋白质与淀粉的食用顺序。 我们吃进来的食物，都会在胃里混合。 如果碳水化合物先于蛋白质不到一个小时，就都混合起来了，谁先谁后没啥区别； 如果先吃碳水化合物，过一个小时候再吃蛋白质，会导致无法调整升糖指数，碳水化合物吸收速度过快，餐后血糖急剧升高，为心脑血管疾病和糖尿病埋下隐患。
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