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食材准备好
将草鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。
在鱼身上涂抹均匀生粉。
将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。
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锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。
八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。
炸好的配菜控干油，
将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。
酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。