酸豆角炖鱼如何做 - 考驾照网
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酸豆角炖鱼如何做

来源:考驾照网更新时间:2021-01-04 16:11

  1、主料:鲫鱼400克、酸豆角100克。辅料:火腿25克、油菜心25克、冬笋25克。

  2、调料:葱汁8克、姜汁7克、盐5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油20克。

  3、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏,用清水冲洗干净,在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹,入沸水中略烫,捞出备用;

  4、酸豆角切丁,油菜心洗净后切成段;

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  5、熟火腿和冬笋分别切成长方片;

  6、将炒锅置旺火上,加入植物油,烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、酸豆角、冬笋片略炒;

  7、加入奶汤(1000克)、鲫鱼,烧沸后撇净浮沫;

  8、用中火炖20分钟,再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味,撒上熟火腿片即可。

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