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洋葱：含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，这个角度来讲，确实是有软化血管的作用，是适合中老年人的保健食物。
洋葱泡醋食用可软化血管 生活中的人们在食用洋葱时多以炒食和生吃为主，这样并不利于人体对它里面一些氨基酸的吸收，最好的食用方法是把新鲜的洋葱切成片状，然后用白醋进行浸泡，浸泡两到三天的时间以后再取出食用，并喝少量的白醋，会让血管软化，同时也能起到降血压和降血脂的重要作用。
洋葱与葡萄酒同时食用可软化血管 洋葱在食用时，与葡萄酒搭配能起到良好的软化血管作用，因为葡萄酒是一种抗氧化能力很出色的饮品，它与洋葱一起食用时，会激以洋葱中营养成分的活性，更宜于人体对这些营养成分的吸收，经常把洋葱与葡萄酒搭配食用，就会减少多种心脑血管病的发生。
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