1、到田间地头刨苦菜去。不急着一开春就刨苦菜制茶,因为一开春苦菜刚开始反绿,根啊叶呀都还嫩着,这样的苦菜适合蘸面酱生吃,或者煮苦菜小豆腐。等过些日子,苦菜长开了,叶子大,根也粗,这个时候可以刨苦菜了,春末夏初的苦菜最适合制茶,无论是叶子还是根茎,都是一年里最壮硕的好时候。
2、摘洗苦菜。把刨回来的苦菜摘去细小的根须和枯萎的叶子,然后分开,叶子装一个盆,根装一个盆,用清水洗干净,一定要洗的干干净净哦。洗干净后放在阴凉处晾干表面水分,万事俱备就等制茶了。
3、手工制茶。把晾晒干水分的苦菜叶子轻轻用手搓一搓,让叶子稍微卷起,就跟买来的茶叶一样,卷起来既好看了,又能够等制作好了减少破碎。然后用过去的电饭锅,记住了,最好的制茶工具就是这个老式电饭锅了,把控干水分的苦菜叶子一层层铺在锅底下,盖上盖子,通好电源,把那个进行加热的开关摁下去,只等水分烘干后,开关自动跳回来。
4、这样烘焙的苦菜茶,火候不是一般的好啊,简直就是棒极了!从锅里小心翼翼把烘好的苦菜茶取出来,放在包饺子用的篦子上,一定是干净的篦子,茶叶这东西可娇贵着呢,千万别给它们串了味道。再次晾晒也是阴凉处晾一下,跑跑热乎气。
等热乎气没了,就可以收藏了,把制好的苦菜茶装进准备好的容器里,闲暇时泡一壶苦菜茶降火消炎,既满足了味蕾,又保健了身体。
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