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卵磷脂这种产品本身并没有减肥的作用；卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。科学家们发现卵磷脂具有保护心脏的作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。
脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。“胆碱”是大豆神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应保证充分的“胆碱”与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。
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