辣糊糊熬制方法:
1、先将干料倒入锅中,100g干料加水在500ml左右,水不能一次性加太多,多了味道就淡了,可以少加点,觉得味道重了再加。
2、开火加热。用大火把糊糊汤汁煮开,从开火那一刻起就要努力的搅拌,防止糊锅。看到汤汁慢慢冒出泡泡了就可以把火适当关小,以防汤开,从开火那一刻起就要努力的搅拌,防止糊锅。看到汤汁慢慢冒出泡泡了就可以把火适当关小,以防汤汁溢出。小火熬制5-10分钟会使味道更香浓。
3、可以将准备好的食材放入糊糊汤汁中煮,为避免糊锅过程中也请时不时的搅拌汤汁。也可以先将食材煮熟,捞出沥去水分,倒入煮开的辣糊糊汤汁中即可。
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