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营养价值：
荞面被称为保健食品。云南高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当做主食，荞类食品很多，如糕点中的荞坨，荞饼等，面饼中的面糕，荞面条，荞炒面等。荞麦具有清热解毒的功效。
食材: 苦荞粉100克、鸡蛋1个、牛奶150克、糖30克。
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工具: 蒸笼
制作方法：
1、鸡蛋打入容器中，用打蛋器打成乳白色。
2、依次加入牛奶和糖，搅拌至糖融化。
3、筛入苦荞粉充分搅拌均匀静置10分钟。
4、锅中烧热水，蒸笼里铺上纱布，倒入苦荞面糊，等水开后将蒸笼放在热水上，蒸8分钟关火，再闷2分钟。