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冰箱里面冷冻的西红柿解冻后可以吃，对人体无害，不过西红柿不宜放冰箱中保存，经冰箱冷冻过的西红柿营养大量流失。 西红柿正确的保鲜方法:
1、挑选西红柿个子比较大、果体完整、没有虫印，品质好、略带青色、五六分熟的西红柿;
2、将其放入食物保鲜袋内，口扎紧，置于通风阴凉处、没有虫印，品质好、略带青色、五六分熟的西红柿;
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2、将其放入食物保鲜袋内，口扎紧，置于通风阴凉处;
3、每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如保鲜袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口;
4、袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可维持一个月左右。