1、首先鸡腿先备好。
2、然后切成鸡块。
3、放入适量的料酒，几片姜片腌制半小时左右。
4、豆腐切块。
5、用平底锅将豆腐煎至表面金黄。
6、葱切粒姜切片。
7、坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡块中小火将鸡肉炒至变色放入葱姜爆香。
8、放入适量的料酒炒一会儿，然后放入少许的生抽，老抽，胡椒粉，糖，盐，倒入煎好的豆腐最好放入清水，水要没过食材。盖上锅盖焖上15分钟。
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9、大火收汁即可。
10、豆腐要嫩豆腐，腌制可以让鸡块更嫩。
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