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第一、 首先将腿肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下，如下图所示。为了将腿肉切的更薄，小编建议大家先将腿肉放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟，再拿出来切会比较好。
第二、 然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入腿肉炸五分钟，如下图所示。
第三、 接着把炸好的腿肉捞出控油，如下图所示。
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第四、 然后把蒜头切成蒜蓉，黄椒切成辣椒沫，如下图所示。接着锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜蓉和辣椒末爆香，如下图所示。
第五、 接着把西芹切成宽约0.5cm的薄片，倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。
第六、 然后把之前炸好的腿肉倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。
第七、 接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
第八、 一道美味可口的西芹炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。