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制作玉米饼所需食材有玉米粉100克、面粉100克、牛奶50克、温水200克、鸡蛋1个、酵母5克、白糖20克。共分为以下5步骤：
第一步：混合材料
玉米粉和面粉放入盆中，加入糖。
第二步：调面糊
温水和牛奶混一起，加入酵母拌匀，再倒入面粉和鸡蛋调匀成面糊。
第三步：发酵至气泡
发酵至起泡后，用勺拌匀备用。
第四步：烙饼
电饼铛预热，倒入一勺面糊摊成饼后，合上盖子，烙2分钟后打开盖，表面刷油。
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第五步：翻面继续烙
翻面再烙2分钟即可。
总结：以上就是关于玉米饼怎么做又软又香的具体操作步骤，希望对大家有帮助。