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椒盐为中国各个地区常见的调味料，超市基本都有销售。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
自制椒盐方法如下：
1、取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀香麻而咸，多用于热菜。
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自制椒盐方法如下：
1、取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末；
2、取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出；
3、将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。