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好处：
1、银耳能提高身体解毒能力。
2、 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，可以增强机体的免疫力。
3、 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以滋润肌肤。
4、 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
5、 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果.
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6、 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力.
坏处：
冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。