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南极大磷虾生活在很远的南极洲，一想起纯蓝色的大海就感觉到特别的美味，特别的甜；刚好妈妈在逛超市买来了一点南极磷虾，于是我就寻思如何用它做菜，考虑到它的体积比较小，比河虾略大、但比基尾虾小多了，想想还是做毛豆炒磷虾吧！
南极磷虾200克，解冻，沥干水，待用。
毛豆米剥去皮，洗干净，待用。另外切点生姜片。
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铁锅烧热，放适量的食用油，放入生姜片干煸一下，倒入毛豆大火翻炒。
待毛豆炒至八成熟时，倒入南极磷虾一块儿翻炒。
翻炒得差不多时，加入少量酱油、适量盐、糖，略加些水，盖上锅盖小火烧1-2分钟。注意：锅盖不要全封闭，稍微留点缝隙。
加点味精，略拌，关火出锅，盛到碗里，一碗毛豆米炒南极磷虾就做好了。秋天的毛豆米很嫩很脆，磷虾很鲜很美。满满的都是温馨的味道！