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胡萝卜韭菜白菜肉包饺子方法：
1、白菜片洗净，烧开水烫软，捞出晾干，凉后切碎丁；
2、将韭菜切小段，备用；
3、五花肉切成肉丁状，不要切得太细；
4、将胡萝卜切成丝状，备用，由于胡萝卜不容易熟，所以先将胡萝卜炒为半熟；
5、不容易熟，所以先将胡萝卜炒为半熟；
5、将胡萝卜，白菜和韭菜混到一起先剁成混合状；
6、再加入切好的五花肉，酱油，料酒，姜，朝一个方向不停得剁，使馅成形；
7、取出饺子包装器，放上饺子皮，再装上馅；
8、将两边的叶子合并到一起挤压成型。
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